品飲日記: 2020/08/10 @ Hsinchu, Taiwan
今天, 我們要來經歷一下巴黎審判的盲飲會, 在1976年5月4日, 這支1973年的Chateau Montelena以132分贏得了這場勝利, 超越126.5分第二名的同年份Doamine Roulot Meursault Charmes, 撼動了葡萄酒界, 以當時的年代, 沒有人覺得有任何的酒能與法國葡萄酒相比擬, 這樣的結果, 無論紅白酒, 都讓世界重新審視與認識新世界的酒
Chateau Montelena // Chardonnay NAPA Valley 2016
品飲日記 : 2020/08/10 @ Hsinchu, Taiwan
從2020年6月開始研習勃根地佳釀, Marchand-Tawse的酒標一直令我印象深刻, 就像國中無聊聽課時喜歡在作業紙的邊邊畫上滿滿的花邊, 因此我都喜歡叫她"小花
"
今天不提供法文發音, 因為靈魂釀酒師Pascal Marchand與投資者Moray Tawse都來自於加拿大呀, 酒莊成立於西元2010年也是Pascal Marchand正值壯年的48歲, 其實他很早就開始從事相關產業, 20歲從事葡萄採收的工作, 23歲跟勃根地之神請益Cold Soaking的釀酒方法, 逐漸開始推廣著不加農藥不加除草劑的耕種方式, 他的釀酒天分也深深地被法國勃根地認可
品飲日記: 2020/08/03 @ Taichung, Taiwan
莊園Domaine Lucien Boillot目前由Pierre Boillot經營著, Lucien Boillot是其父親, 承襲著父親的名字與精神, 有著多數的老藤, 以原生酵母及少於30%的新桶釀製著酒, 弟弟Louis Boillot與堂兄弟Henri Boillot也都各自擁有莊園呢
Les Cherbaudes此一級園地塊, 緊鄰著南面的Chapelle Chambertin特級園與西面的Mazis Chambertin特級園, 實在是一個對消費者來說很划算的地塊壓
品飲筆記: 2020/07/29 @ Taipei, Taiwan
法語發音: Villaine (發音: V + 台語的"輪" 轉換成三聲, 可用英文來看但用ann聲結尾即可)
Domaine de Villaine的莊主Aubet de Villaine是大有來頭, 目前與Lalou Bize-Leroy共同經營DRC, 各有一半的產權
; 除了經營DRC, 自己與夫人Pamela在Bouzeron也有屬於自己珍藏的Aligote, 屬於有機種植, 為健康品飲再添一佳作, 此地塊在Côte Chalonnaise的最北邊, 這裡的Aligote種植於山坡地上, 讓金色的葡萄更顯纖瘦
品飲筆記: 2020/07/29 @ Taipei, Taiwan
法語發音小教室: Burguet (發音: Build 不發d的音, Bu+喉音 喝+get <t不發音喔)
Burguet酒莊的老莊主是Alain, 在西元1974年買下第一個屬於自己的葡萄園, 就位在Gevrey-Chambertin, 在當時農藥盛興的年代, 老莊主反其道極力推崇0農藥種植, 極為珍惜與愛護這片自然的土地, 而採用了高密度種植, 以每公頃10,000珠的葡萄藤彌補了稀少但天然的產量。老莊主特別之處還有在於針對彩摘葡萄的分級, 他不以糖與酸度作為衡量準則, 反而用葡萄的單寧成熟度為區分, 因而把土地與地塊的特色如實釀了出來☺️
品飲筆記: 2020/07/17 @ Taichung, Taiwan
法語發音小教室: Vougeraie (發音: vu+鳩+嘿)
Vougeraie 酒莊是 Burgundy 最大酒商 Boisset 的家族產業, 由 Jean Charles & Nathalie 兄妹兩人在西元 1999 年創立, 結合兩人的理念從 2001 年開始決定用生物動力法 Biodynamic Farming 種植葡萄, 白話來說就是接近我們熟知的有機農作, 不使用人工合成的肥料, 講究自然、天、地、土壤、與植物動物間的微妙關聯, 僅使用天然草藥和礦物質添加劑作為堆肥, 想然而這樣的作法在產量上勢必無法有最大價值產出, 但對愛飲用葡萄酒的我們來說, 莫過是最安心的啦
